Υπάρχουν γενικά δύο εργαλεία για καθημερινή αναζωογόνηση μαχαιριών κουζίνας: το ένα είναι ένα ξυλάκι ακονίσματος και το άλλο είναι μια πέτρα. Χρησιμοποιήστε ξύστρα για να ακονίσετε το μαχαίρι. Για ασφάλεια, η σωστή μέθοδος είναι να κρατάτε το μαχαίρι με το αριστερό σας χέρι, με την άκρη προς τα πάνω, και το δεξί χέρι με το ξύστρα. Μην ακονίζετε το ξύστρα μπρος-πίσω στη λεπίδα. Η γωνία επαφής μεταξύ της ξύστρας και της άκρης είναι 20. ~ 25 μοίρες, τραβήξτε προς την κατεύθυνση μπροστά από το μαχαίρι και σκουπίστε το με μια κραυγή. Κανονικά, η λεπίδα σε κάθε πλευρά μπορεί να είναι κοφτερή μετά από δύο έως τρεις φορές. Το χαρακτηριστικό της ακονίσματος ενός μαχαιριού είναι βολικό και γρήγορο. Αλλά αν θέλετε το μαχαίρι κουζίνας να είναι αιχμηρό και ανθεκτικό, πρέπει να ακονιστεί ξανά με λευκή πέτρα. Το αποτέλεσμα της λευκής πέτρας είναι λεπτότερο και πιο ανθεκτικό. Υπό κανονικές συνθήκες, η καλύτερη λευκή πέτρα είναι τραχιά από τη μία πλευρά και λεπτότερη από την άλλη. Εάν η λεπίδα είναι πραγματικά αμβλύ, η τραχιά πλευρά πρέπει να ακονιστεί πρώτα και μετά η λεπτή πλευρά.
Ποιος τύπος κοπής είναι πιο ευνοϊκός για τη συντήρηση εργαλείων; Οι σανίδες κοπής σιδήρου είναι σκληρές και ανθεκτικές, αλλά το ξύλο σιδήρου έχει σχετικά υψηλή σκληρότητα. Η αιχμή ενός μαχαιριού κουζίνας μπορεί εύκολα να γίνει αμβλύ λόγω μακροχρόνιας κρούσης και τριβής με το σκληρό ξύλο σιδήρου. Είναι απαραίτητο να αλέθουμε συχνά την αιχμή, κάτι που θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του κοντού μαχαιριού. η πλαστική σανίδα κοπής είναι σχετικά μαλακή και το μαχαίρι γλιστράει στην σανίδα κοπής και αφήνει το σημάδι μαχαιριού, το οποίο θα κρύψει βρωμιά. είναι εύκολο να αναπαράγονται βακτήρια. Από την άποψη της ωφέλειας για τη συντήρηση των μαχαιριών, είναι πιο κατάλληλο να επιλέξετε σανίδες κοπής πεύκου. Λόγω της μέτριας σκληρότητάς του, έχει μικρή επίδραση στη λεπίδα. Σύμφωνα με το τεστ των έγκυρων ιδρυμάτων, οι σανίδες κοπής πεύκων περιέχουν πετρέλαιο και το πετρέλαιο μπορεί να διαδραματίσει καλό ρόλο στην αποστείρωση. αποτέλεσμα.
Υπάρχουν γενικά δύο εργαλεία για καθημερινή αναζωογόνηση μαχαιριών κουζίνας: το ένα είναι ένα ξυλάκι ακονίσματος και το άλλο είναι μια πέτρα. Χρησιμοποιήστε ξύστρα για να ακονίσετε το μαχαίρι. Για ασφάλεια, η σωστή μέθοδος είναι να κρατάτε το μαχαίρι με το αριστερό σας χέρι, με την άκρη προς τα πάνω, και το δεξί χέρι με το ξύστρα. Μην ακονίζετε το ξύστρα μπρος-πίσω στη λεπίδα. Η γωνία επαφής μεταξύ της ξύστρας και της άκρης είναι 20. ~ 25 μοίρες, τραβήξτε προς την κατεύθυνση μπροστά από το μαχαίρι και σκουπίστε το με μια κραυγή. Κανονικά, η λεπίδα σε κάθε πλευρά μπορεί να είναι κοφτερή μετά από δύο έως τρεις φορές. Το χαρακτηριστικό της ακονίσματος ενός μαχαιριού είναι βολικό και γρήγορο. Αλλά αν θέλετε το μαχαίρι κουζίνας να είναι αιχμηρό και ανθεκτικό, πρέπει να ακονιστεί ξανά με λευκή πέτρα. Το αποτέλεσμα της λευκής πέτρας είναι λεπτότερο και πιο ανθεκτικό. Υπό κανονικές συνθήκες, η καλύτερη λευκή πέτρα είναι τραχιά από τη μία πλευρά και λεπτότερη από την άλλη. Εάν η λεπίδα είναι πραγματικά αμβλύ, η τραχιά πλευρά πρέπει να ακονιστεί πρώτα και μετά η λεπτή πλευρά. Οι σανίδες κοπής σιδήρου είναι σκληρές και ανθεκτικές, αλλά το ξύλο σιδήρου έχει σχετικά υψηλή σκληρότητα. Η αιχμή ενός μαχαιριού κουζίνας μπορεί εύκολα να γίνει αμβλύ λόγω μακροχρόνιας κρούσης και τριβής με το σκληρό ξύλο σιδήρου. Είναι απαραίτητο να αλέθουμε συχνά την αιχμή, κάτι που θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του κοντού μαχαιριού. η πλαστική σανίδα κοπής είναι σχετικά μαλακή και το μαχαίρι γλιστράει στην σανίδα κοπής και αφήνει το σημάδι μαχαιριού, το οποίο θα κρύψει βρωμιά. είναι εύκολο να αναπαράγονται βακτήρια. Από την άποψη της ωφέλειας για τη συντήρηση των μαχαιριών, είναι πιο κατάλληλο να επιλέξετε σανίδες κοπής πεύκου. Λόγω της μέτριας σκληρότητάς του, έχει μικρή επίδραση στη λεπίδα. Σύμφωνα με το τεστ των έγκυρων ιδρυμάτων, οι σανίδες κοπής πεύκων περιέχουν πετρέλαιο και το πετρέλαιο μπορεί να διαδραματίσει καλό ρόλο στην αποστείρωση. αποτέλεσμα.
