1. Θυμηθείτε να καθαρίσετε τη λευκή πέτρα αφού ακονίσετε το μαχαίρι και αφήστε το να στεγνώσει πριν το βάλετε πίσω.
Η επανατοποθέτηση του whetstone στο κουτί όταν είναι βρεγμένο θα προκαλέσει μείωση της ποιότητας του whetstone.
2. Μην περιμένετε να ακονίσετε το μαχαίρι έως ότου γίνει θαμπό.
Επειδή τα αμβλύ μαχαίρια, τόσο πιο δύσκολο είναι να ακονιστούν.
Και τα θαμπά μαχαίρια είναι πιο επικίνδυνα στη χρήση από τα αιχμηρά.
3. Δεν ακονίζονται όλα τα μαχαίρια από χαμηλό πλέγμα.
Το εάν η τραχιά λείανση ή η λεπτή λείανση εξαρτάται από την κατάσταση του μαχαιριού σας.
