Τα υλικά των τριών είναι διαφορετικά, η εμφάνιση είναι διαφορετική και η μέθοδος χρήσης είναι διαφορετική, αλλά οι λειτουργίες των τριών είναι οι ίδιες και χρησιμοποιούνται για να κάνουν το μαχαίρι πιο έντονο.
Ακόνισμα πέτρα:
Μια λευκή πέτρα είναι μια πέτρα που χρησιμοποιείται για να ακονίσει τα μαχαίρια. Οποιοδήποτε ψαμμίτης μπορεί να ακονιστεί - ο γκρίζος αργιλώδης ψαμμίτης μπορεί να είναι ο καλύτερος. Ο χαλαζίας είναι επίσης καλός, αλλά είναι σπάνιος. Διατίθεται επίσης γρανίτης. Το κλειδί είναι ότι η αιχμηρή λεπίδα πρέπει να είναι αιχμηρή και ανθεκτική, να μην είναι επιρρεπής σε σπάσιμο.
Ακονιστής μαχαιριών:
Σήμερα, το ξύστρα μαχαιριού είναι ένα είδος επιστημονικής, πρακτικής, αποτελεσματικής και βολικής ξύστρας μαχαιριού που έχει αναπτυχθεί πρόσφατα. Κατάλληλο για όλα τα είδη μαχαιριών κουζίνας, μαχαιριών εξωτερικού χώρου, ψαλιδιού, μαχαιριών Δαμασκού και κεραμικών μαχαιριών.
Ράβδο ακονίσματος
Οι πάγκοι κρέατος που συναντώνται συνήθως στις αγορές λαχανικών χρησιμεύουν μόνο για να διατηρήσουν την λεπίδα κοφτερή προσωρινά. Εάν γίνει πολύ θαμπή, μπορεί να γίνει πιο έντονη μόνο με μια λευκή πέτρα.
